家乡的水，家乡的猪，坝都家炒猪肉采用当年圈养的黑毛猪，选肥厚均匀的五花部位，用家中的黑铁锅木材将其煎炒，家乡的味道随着锅气喷发而出，肉切片，大火煎炒，加入少许花椒，酱油，盐，不需多余佐料，突显出猪肉原本的香味。尝一口，肉香汁浓，一口就回想起来小时候妈妈做的肉，没有任何添加剂，不用太多的繁杂的工序，天然美丽的张北气侯，使猪肉更加紧致有口感，是餐桌上必不可少的一道菜。