张北有三宝，山药莜面大皮袄。而这里的山药就是我们常说的土豆。土豆作为三宝之首，不仅是当地居民的重要食品，经过不断推陈出新，各类土豆美食逐渐走向全国，成为餐桌上的经典美食。土豆全家宴，是以土豆为主要原材料，佐以其他配菜，通过各项传统工艺制作而出的多道土豆美食。制作土豆全家宴需要选用品质优良、新鲜的土豆，通过磨、搅、揉、擀、切、煮、炸等多种制作手法，或酥脆，或软糯，或咸香的土豆美食便热热闹闹的端上了桌。浇汁土豆盒   锅包土豆片农家土豆鱼土豆咯咋土豆香菇包   土豆捣晶晶双色薯片桂花土豆泥开花土豆各类菜品滋味丰富。